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用料甜麵醬50g黃瓜100g章魚300g紅辣椒適量蒜頭2枚炒八爪魚的做法步驟1.需要李錦記的滬式甜麵醬。2.黃瓜切片，紅辣椒切片。3.清洗完八爪魚，在開水中……
1.需要李錦記的滬式甜麵醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝乾的八爪魚。
7.一大勺甜麵醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
八爪魚會縮水，不要切太小。
八爪魚也有墨囊，清洗時要注意及時沖乾淨才好。才不會影響菜的顏色。
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