雙菇燒竹蓀

    竹蓀營養豐富，名列「四珍」之首，「四珍」為何物？（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）。

    【雙菇燒竹蓀】，營養百分百的一道家常菜。

    竹蓀中含有豐富的膳食纖維，又含有豐富的礦物質。

    香菇中含有人體必需的氨基酸，而且比例非常適合人體需要，常吃可提高免疫力，增強抗病能力。

    口蘑可增強T淋巴細胞功能，提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。

    而菌類中所缺少的維生素由青椒來補充，因此，這道【雙菇燒竹蓀】是營養非常全面的強身菜肴。

    雙菇燒竹蓀

    原料：竹蓀約50g、干香菇5-6朵、口蘑150g、青椒1個

    調料蔥生薑末適量、蚝油1大勺、生抽醬油1大勺、白糖少許、鹽適量、雞精適量、水澱粉1大勺

    雙菇燒竹蓀的做法

    1.竹蓀用清水泡發，剪去硬根，清洗乾淨。

    2.擠干水分，切成小段。

    3.香菇洗凈泡軟（泡香菇的水留用）。

    4.擠干水分，剪去硬根，切成片。

    5.口蘑青椒洗凈后切片。

    6.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入蔥生薑末爆香，放入香菇片炒出香味。

    7.放入口蘑和竹蓀炒勻，加蚝油和醬油略炒。

    8.倒入適量泡香菇的水，大火燒開后改成小火煮約2-3分鐘，至鍋中剩少許湯汁。

    9.放入青椒炒勻變軟，加雞精調味，最後淋入水澱粉夠薄欠即可出鍋。

    雙菇燒竹蓀的做法小貼士

    1.干香菇洗凈后再進行泡發，這樣就可以將泡香菇的水留著煮這道菜了，能夠使菜肴香味更加濃郁，也能使香菇流失在水中的營養保留下來。

    2.竹蓀比較愛吸收水分，所以這道菜不要燒的太干，要留些湯汁菜才好吃。如果喜歡吃辣，也可以將青椒換成辣味的青紅椒來給這道菜提味。

    雙菇燒竹蓀食材搭配小提示

    蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均為中外馳名的食用菌珍品，同食時具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用。

    菜花和香菇能一起吃:此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂作用。

    竹蓀的營養價值

    竹蓀具有活血化淤、理氣止痛、益氣補腦、降血壓、降血脂的功效。用於高血壓、高脂血、高膽固醇、冠心病、動脈粥樣硬化等症。