泡菜炒紅薯粉

 昨天電視台錄完節目，還剩了一些原材料，有些是可以存放，但泡好的紅薯粉絲不能泡的時間太長，得抓緊時間弄出來吃了，翻些冰箱，找了到些韓國泡菜來搭配它。
 「韓國泡菜」是韓國飲食文化的代表，不同於我國的很多地方的泡菜，它雖然是一種以蔬菜為主要原料發酵食品，但常常會在其中加入各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料。韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，還對減肥、清腸、預防動脈硬化、降低膽固醇有特效。我對韓國泡菜有些偏愛，不時的會買回來些吃。
 新鮮的五花肉切薄片，將其小火慢慢煸炒，肉色透明后五花肉的油脂煸炒出來再加入泡菜煸炒，這樣經過葷油煸炒過的泡菜味道更醇更香；加入勺韓式辣椒醬進去翻炒，最後加入泡好的紅薯粉絲燒煮片刻，紅薯粉絲吸收的泡菜的香辣味變得鼓鼓脹脹、味道十足、軟軟彈彈地非常好吃。
 千萬別被它紅彤彤的色彩給嚇倒了，其實它的口感沒有想象的那麼辣，辣中有些回甘，是所有人都可以接受口味， 吃過人都會異口同聲地說好吃，這大概就是韓國泡菜的魅力所在吧。

 主料

 韓國泡菜1小碗 五花肉1塊 紅薯粉絲1把

 輔料

 蒜泥適量 韓式辣椒醬適量 油鹽適量

 泡菜炒紅薯粉的做法

 1.準備好原材料；

 2.  燒熱鍋， 放少許油， 下入五花肉煸炒，直至炒出油脂，五花肉表面微微發黃；

 3.  再加入韓國泡菜繼續煸炒；

 4. 加入適量的生薑末翻炒均勻；

 5. 再放入韓式辣椒進去繼續翻炒；

 6. 將泡軟的紅薯粉條倒入進去翻炒；

 7. 倒入適量的高湯或者水，大火煮上兩、三分鐘；

 8.  再加入適量的鹽調味即可；

 9.盛入碗中。

 烹飪技巧

 1. 紅薯粉絲提前用水泡軟；煸炒五花肉時放少量的油，要將五花肉中油脂煸炒出來，再來炒泡菜和粉條； 2. 韓式辣椒並不辣， 還帶有微微的甜味，所以整道菜放這麼多辣椒一點不用怕，但要注意少放鹽，因為泡菜和辣椒都有鹽味。