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泡椒燒黃魚

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泡椒燒黃魚介紹

冷凍的黃魚，紅燒味道很不錯，這次加入了自製的泡椒，有點微微的酸辣，去腥增味真的很不錯。主料黃魚……

泡椒燒黃魚詳細內容

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泡椒燒黃魚
泡椒燒黃魚

 冷凍的黃魚，紅燒味道很不錯，這次加入了自製的泡椒，有點微微的酸辣，去腥增味真的很不錯。

 主料

 黃魚(大黃花魚)450g

 輔料

 油100g 生抽25g 泡椒3個 老抽10g 生薑10g 小蔥5g 黃酒30g

 泡椒燒黃魚的做法

 1.黃魚洗凈

 2.用刀划幾道口子

 3.準備泡椒，生薑和小蔥

 4.鍋內倒油，溫油下入黃魚煎至兩面金黃后撈起

 5.另起鍋倒入底油，加入蔥姜爆出香味

 6.把黃魚加入烹入黃酒

 7.加入生抽和老抽

 8.加入泡椒和開水，蓋上轉中火燒製片刻

 9.打開轉大火收汁，變燒邊用勺子把湯汁淋在魚身上

 10.汁水不要收干，差不多剩下3分之一的時候熄火出鍋

 11.撒上蔥花即可享用

 烹飪技巧

 1.煎魚的時候要控制油溫，油溫過高要轉中火煎 2.各家的口味不同，調味料僅供參考。

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