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臘肉燒春筍

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臘肉燒春筍介紹

臘肉炒冬筍，經典的搭配。冬筍吸收了臘肉的味道，鮮嫩爽口，而且帶著熏肉的香味，真真是美味！主料冬……

臘肉燒春筍詳細內容

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臘肉燒春筍
臘肉燒春筍

 臘肉炒冬筍，經典的搭配。冬筍吸收了臘肉的味道，鮮嫩爽口，而且帶著熏肉的香味，真真是美味！

 主料

 冬筍1個 臘肉50g 蒜苗4棵

 輔料

 醬油1茶匙 白糖5g 食鹽3g 紅尖椒3個

 臘肉燒春筍的做法

 1.食材大集合：冬筍、臘肉、蒜苗、尖椒

 2.冬筍薄皮切薄片、蒜苗切段、臘肉切片、尖椒切粗絲。

 3.切好的冬筍放入沸水中煮兩分鐘撈出控干水份。

 4.鍋中放適量食用油，放入干辣椒、蒜白煸香

 5.放入臘肉煸炒至透明

 6.放入焯過水的冬筍翻炒

 7.翻炒均勻后加入一茶匙醬油

 8.少許白糖和食鹽

 9.加入調料翻炒一兩分鐘后加入蒜苗

 10.大火炒至蒜苗斷生即可。

 烹飪技巧

 冬筍先過開水焯是為了去除草酸和澀味。竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段，不宜多食。

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