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醬韭茄

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醬韭茄介紹

菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：醬醬韭茄的製作材料：主料：茄子(紫皮,長)4000克,韭菜1000克調料：甜麵醬250克,醬油500克,姜3克,八角3克,花椒3克,鹽250克教您醬韭茄怎麼做，如何做醬韭茄才好吃……

醬韭茄詳細內容

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醬韭茄
醬韭茄

菜系及功效：鹵醬菜

口味：咸鮮味工藝：醬

醬韭茄的製作材料

材料茄子(紫皮,長)4000g,韭菜1000g

調料甜麵醬250g,醬油500g,姜3g,八角3g,花椒3g,鹽250g

醬韭茄怎麼做，如何做醬韭茄才好吃

1. 茄子洗凈去蒂切成兩半，蒸至七成熟，切成粗條，晾去部分水分；

2. 將生薑、大料、花椒泡製成調料水1000g；

3. 韭菜切成3.3厘米長，用10g鹽腌制3至5天；

4. 把蒜搗成碎末和茄子，韭菜拌勻；

5. 再和調好的調料水，醬油，面醬攪勻；

6. 裝壇腌制15天後即可食用。

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