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闕菜

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闕菜介紹

蕨菜有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症主料蕨菜(脫水)1……

闕菜詳細內容

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闕菜
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 蕨菜有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症

 主料

 蕨菜(脫水)100g 豬肉100g

 輔料

 油20g 鹽5g 蚝油5g

 闕菜的做法

 1.準備好材料

 2.將蕨菜乾用清水浸發，大約要2~3小時，至浸軟為止

 3.豬肉切片，用油鹽、蚝油腌30分鐘

 4.起油鍋

 5.放入豬肉翻炒

 6.加入蕨菜乾

 7.加入鹽、蚝油，翻炒均勻

 8.加入適量水，蓋上蓋燜10分鐘

 9.客官，請慢用

 烹飪技巧

 1.燜蕨菜乾要用帶肥的豬肉煮才好吃 2.蕨菜乾一定要浸軟才煮，否則太硬沒法吃

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