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素炒雞心片

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素炒雞心片介紹

快手小炒，如果加點兒辣椒會更好。可惜孩子吃不了辣啊，怨念o(一︿一+)o主料雞心50克&nbs……

素炒雞心片詳細內容

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素炒雞心片
素炒雞心片

 快手小炒，如果加點兒辣椒會更好。可惜孩子吃不了辣啊，怨念o(一︿一+)o

 主料

 雞心50g

 輔料

 尖椒15g 洋蔥15g 胡蘿蔔15g 蔥適量 蒜適量 鹽3g 雞粉3g 生抽5g 胡椒粉3g 料酒8g

 素炒雞心片的做法

 1.雞心洗凈，瀝凈水份

 2.用刀切去心管和脂肪，剖開，去除血塊

 3.用到橫向片成片兒后，再用水洗一下

 4.用水焯一下，瀝凈備用

 5.胡蘿蔔、洋蔥和尖椒切條，蔥蒜切好備用

 6.熱鍋熱油爆香蔥蒜后，入洋蔥稍炒軟

 7.加胡蘿蔔和尖椒炒至斷生

 8.下雞心片，加輔料中所有調料，快速翻炒三十秒后盛出即可

 烹飪技巧

 1. 焯水不要過分，以免肉質緊縮變老 2. 雞心切片很容易熟，也不容易有淤血在裡頭，稍炒一下即可 3. 加點兒郫縣豆瓣辣醬或者辣椒，吃起來更過癮。可是孩子吃不了辣，╮(╯▽╰)╭

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