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用自製的糖醋、酸茭頭、酸姜、紅泡椒製作糖醋鹽焗雞，味香濃郁，酸甜可口，風味獨特主料土雞1隻（凈……
用自製的糖醋、酸茭頭、酸姜、紅泡椒製作糖醋鹽焗雞，味香濃郁，酸甜可口，風味獨特
主料
土雞1隻（凈重約1000g）
輔料
子姜100g 酸茭頭3個 酸姜2小塊 鹽焗雞粉1小包 糖醋20g 紅泡椒2個 蚝油3小勺 蔥2根 料酒3小勺
糖醋鹽焗雞的做法
1.準備好所有食材
2.將子姜切片（墊鍋底用），酸茭頭、酸姜、紅泡椒切絲，蔥切碎備用。將雞洗凈、滴干水，用鹽焗雞粉、糖醋、蚝油腌制1小時
3.電飯鍋里鋪上生薑片，放入3小勺清水
4.將雞放進電飯鍋里，按下「煮飯」鍵，電飯鍋跳閘后燜30分鐘。若沒有把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子沒帶出血水，則證明雞已熟
5.從鍋里取出煮熟的雞，切塊，裝盤。將電飯鍋里的汁倒入炒鍋里，放入紅泡椒、酸茭頭、酸姜翻炒幾下，鋪在雞塊上，撒點蔥花點綴即可
烹飪技巧
鹽焗雞粉里已含鹽，不必另放鹽
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