朝天鍋

用料

豬腸1盤

豬肚1盤

豬肉500g

大蔥適量

香菜適量

高湯適量

陳皮適量

燉肉料包1包

香菇適量

魚丸適量

蝦適量

干豆腐適量

菠菜適量

生菜適量

海帶根適量

火鍋面1包

粉絲100g

水烙饃適量

金針菇適量

黑木耳適量

花椒適量

大料適量

精鹽適量

料酒適量

雞精適量

朝天鍋的做法步驟

1.首先將豬腸放入鹽水中反覆搓洗，然後放入鍋中，加入蔥，姜，花椒大料，煮一會兒，去除異味，否則放入火鍋內做湯底時，會蓋過整個鍋的香味。

2.將豬腸找出，切段。

3.將豬肚放入鹽水中反覆搓洗，切成條。

4.在火鍋中放入適量水，燒開。

5.準備好燉肉料和自家保存的陳皮（有兩年的時間了，這個越久藥用價值越強，而且會加強食物的食補功效）。

6.將燉肉料、陳皮、一盒高湯，放入燒開的鍋中，放入鹽，少量料酒，雞精。

7.煮一會，讓調味料的味道浸入湯水中。

8.將凍的豬肉卷從冰箱中取出，如果取早了，肉卷就不成形了，不好控制量。

9.將豬肉卷、豬肚、豬腸放入鍋中，將其中的味和油都煮到鍋中。

10.蔥和香菜洗凈。

11.此時將蔥和香菜切碎，交香菜灑在火鍋表面，解油膩，增香。

12.下面準備配菜和主食：將菠菜去根，洗凈，裝盤。

13.將干豆腐捲成卷，用牙籤固定，裝盤。

14.將省事根洗凈，切菱形片。

15.將蝦放入鹽水中，放入生薑片，煮熟，當配菜。

16.將金針菇去根，洗凈，裝盤。

17.將生菜去根，洗凈，裝盤。

18.將香菇去根，洗凈，切十字花刀，裝盤。

19.準備粉絲和火鍋麵條。

20.野生黑木耳提前泡發，去根，裝盤。

21.將魚丸裝盤，將干豆腐切寬片，捲成卷，裝盤。

22.將水烙饃準備好，這是早上提前做好的。

23.如果你吃火鍋吃膩了火鍋面、粉絲、餃子，那就一定要試試這種吃法，超級好吃的肉肉，吸吮了火鍋的湯汁與香味，加上自己喜歡的配菜，用水烙饃卷在一起，那味道超棒的，現在來介紹吃法：將水烙饃平鋪在盤子上。

24.從火鍋中撈出肉，鋪在饃上。

25.灑上蔥花或香菜。

26.如圖從一端開始卷，卷緊一些。

27.如圖卷好。還有另一種卷法，可以再餅上先鋪一層生菜，重複（2.—（4.的步驟。

28.看看是不是超級有食慾！！！

小貼士

1 朝天鍋的原料非常豐富。我這只是其中一小部分，這個要看自家的口味與喜好來添加。

2 配菜的各類也依自家的口味與習慣決定。

3 水烙饃的做法，詳情請查看我的菜譜：《水烙饃》。