蕨根糍粑

用料

蕨根粉1把

油適量

水適量

蕨根糍粑的做法步驟

1.蕨根粉放入大盆里

2.倒入適量水，調勻

3.靜置一晚，如果蕨根粉比較臟，中間最好換幾次水

4.經過靜置的蕨根粉，雜質去除，變得很乾凈了，倒入適量乾淨的水，充分攪拌

5.鍋備用，把攪拌均勻的粉漿倒進去

6.開大火，用筷子不停地畫圈攪拌

7.2.3分鐘過後，隨著溫度的上升，粉漿裡面會出現這樣的疙瘩，不用擔心，繼續快速攪拌

8.當粉漿全部凝固的時候，如果感覺有點糊了，可以沿著鍋邊淋入適量的油

9.繼續用筷子翻動粉團，直到顏色變暗，變得半透明，這時候就熟了

10.粉團出鍋，放至微涼

11.切片即可食用

小貼士

1.靜置的步驟，是為了去除蕨根粉裡面的雜質，如果蕨根粉比較乾淨，這個步驟可以去掉。

2.整個過程都要快速的花圈攪拌，只要手法快，是不會糊鍋的，但是底下會結一層厚厚的底，在攪拌的時候，不要翻動這層底。出鍋后。底上的鍋巴也可以剷出來吃的哦！

3.做好的蕨根粑粑，可以撒適量糖燜一下當零食和主食吃，也可以放鹽和辣椒粉炒一下當菜吃哦！