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用料鴨掌500g白醋15g鹽5g料酒30ml糖10g野山椒200g薑片10g泡椒鴨掌的做法步驟1.鴨掌要清洗幾遍，然後瀝干水2.開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟3.然後放入冰水中4.再坐……
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用料
鴨掌500g
白醋15g
鹽5g
料酒30ml
糖10g
野山椒200g
生薑片10g
泡椒鴨掌的做法步驟
1.鴨掌要清洗幾遍，然後瀝干水
2.開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟
3.然後放入冰水中
4.再坐一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽
5.野山椒、花椒、生薑片一起燒開晾涼備用
6.鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才可入味
小貼士
私房話：如果要使鴨掌更容易入味的話，可以剁成小些的塊。為了美觀，我把鴨掌只剁成了兩塊。
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