青椒爆炒羊腰子

用料

羊腰子300g

胡蘿蔔半根

油適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

生抽適量

澱粉適量

青椒1個

紅椒1個

鮮姜1塊

青椒爆炒羊腰子的做法步驟

1.準備青椒、紅椒和姜。

2.將青椒和紅椒分別切成塊狀，姜切片。

3.準備紅蘿蔔半根。

4.將胡蘿蔔切成片。

5.準備羊腰子，將要腰子去掉外面的薄膜洗凈。

6.將要腰子從中間跑開。

7.去掉腰騷。

8.取一片羊腰子切成小花紋。

9.逐個的將羊腰子片都切好花紋后，在一片切成三片。

10.用鹽、料酒和水澱粉和鹽腌10分鐘。

11.將所有的材料調成汁。

12.大蒜切片。

13.鍋中放油，放入蒜片爆香。

14.放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面變色。

15.放入胡蘿蔔片翻炒片刻。

16.放入青椒、紅椒、翻炒兩下，淋入調料汁翻炒均勻即可。

17.成品上桌即可享用。

小貼士

羊腰子要去掉外面的薄膜，羊腰子的腰騷最好也得去除。

調料汁可提前兌好，以免在爆炒的過程中添加調味料而耽誤時間，以免腰子炒老而影響口感。