青椒外婆肉菜盒

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青椒外婆肉菜盒介紹

「菜盒子」,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以「烙」的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜,原料選用多種野菜、湘西土菜,以湘西傳統的民間製作方法晒乾……

青椒外婆肉菜盒詳細內容

青椒外婆肉菜盒

 「菜盒子」,是中國北方常見的一種小吃。一般以小麥粉做皮,蔬菜和肉類做餡,以「烙」的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜,原料選用多種野菜、湘西土菜,以湘西傳統的民間製作方法晒乾放入壇內腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等,是難得一見的時尚湘菜,口感極好,嚼之有勁,品之逾香,具有開胃下飯,降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。

 青椒外婆肉菜盒用料工具

 材料外婆菜(適量)蟲草花(適量)土豆(適量)青椒(適量)香菇(適量)大肉(適量)麵粉(適量)輔料鹽(適量)花椒粉(適量) 生薑(適量) 大蔥(適量)小茴香(適量) 植物油(適量)
 做法 平底鍋分類餅主食中辣煎一小時普通難度

 青椒外婆肉菜盒的做法:

 

 1.食材:蟲草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。

 

 2.大肉放生薑和大蔥,剁成肉餡。

 

 3.把蟲草花、土豆、青椒、香菇切丁備用。

 

 4.炒鍋倒適量植物油,油燒8成熱倒入肉餡翻炒。

 

 5.翻炒均勻后再倒入外婆菜和青椒。

 

 6.外婆菜炒香后倒入其他菜丁攪拌均勻即可(不用炒熟)。

 

 7.炒好的餡料放在碗里,等涼了以後再加鹽和花椒粉調味。

 

 8.麵粉里加鹽、花椒粉和小茴香。

 

 9.和成麵糰醒20分鐘。

 

 10.醒好的麵糰分成小麵糰。

 

 11.取一個小麵糰擀成薄片。

 

 12.包上適量餡料。

 

 13.先對摺,然後在邊緣捏上花邊。

 

 14.平底鍋放少許油,油熱放入餅坯小火慢煎。

 

 15.一面煎至金黃后煎另一面。

 

 16.平底鍋里淋少許水,蓋上鍋蓋燜一會。

 

 17.出鍋。

 小竅門:

 餡料不用炒熟,只是過一下油,這樣做出來的餅味道更好吃。