香草曲奇

 這是按照君之的方子做的，因為是一次做，擠出的花形不太理想，現在是冬天，三九天，北方很冷，不太適合擠曲奇，雖然是在中午時做的，擠花時還是很費勁，但曲奇做出效果還不錯，也很好吃。

 香草曲奇用料工具

 材料黃油(70g)蛋液(25g)香草精(10g)糖粉(30g)細砂糖(20g)低筋粉(100g)輔料無
 做法 電烤箱分類甜味烤廿分鐘普通難度

 香草曲奇的做法:

 1.黃油室溫軟化

 2.先將黃油用電動打蛋器低速打散后，加糖粉，香草精，用打蛋頭先手動攪打幾下，再開電動中速攪打

 3.蛋液分兩次加入，每次都攪打勻，再加入下一次

 4.打到奶油發白，體積膨脹到一倍大

 5.篩入麵粉

 6.用橡膠刮刀翻拌至沒有乾粉，均勻

 7.將八齒中號花嘴裝入裱花袋中，裝入曲奇麵糊，要布制或膠制裱花袋

 8.順時針方向在烤盤內擠出圓形的曲奇花形

 9.中間要間隔一定的距離，依次擠完

 10.擠好的曲奇，我的是不沾烤盤，如果不是要鋪上油紙

 11.放入預熱好的烤箱內，中層，上火170度，下火180度20分鐘左右，注意觀察火候

 12.烤好的曲奇，取出晾涼，裝入密封袋中

 13.成品圖

 14.成品圖

 小竅門：

 我喜歡吃酥脆的，所以烤的時間照方子多加了幾分鐘，親們要根據自己的情況而定，最後要注意觀察顏色。