南瓜繡球豆沙包

 人生是一段奇妙的旅程，誰也不知道會走向哪裡。突然會因為某一個人，或某一句話，說不定，人生軌跡就從此改變了。我，就是這樣一個有著奇妙變化的人！
回想起來，三十幾年的時光里 ，確實都是遠離廚房的，甚至真的是連看一眼都不願意。也許是因為有一個會做菜的媽媽， 成就了我這樣一個懶女兒；也許是因為覺得廚房鍋台這些瑣事，看不上眼；其實最終還是因為一個原因——實在是沒興趣，而且覺得菜場好臟啊，無處落腳，洗菜做菜好麻煩呀，沒意思。
那麼，是什麼原因使我開始下廚房，並且現在還樂在其中呢？
這個要感謝我生命中的兩個男人——老公和兒子！
結婚的前幾年，甚至兒子讀小學了，我家都從來沒有開過伙，要麼去食堂，要麼去吃快餐！
大概兒子讀三年級的時候吧，有一次放學回家，兒子跟我說：「媽媽，我不想吃快餐，能不能在自己家裡吃飯啊？」
兒子眼中的渴求讓我汗顏，我這麼一個做媽媽的人了，連一個菜都沒做給兒子吃過，也太不稱職了！
於是，我開始學著做一些簡單的食物！而且我發現兒子和老公喜歡吃顏值高的東西，每次我做得好看一些的他們總是先吃掉。兒子比較挑食，但是如果我做得漂亮一點，沒看見過，他還是會吃的。所以為了家人營養的全面性，我開始琢磨著做一些花樣的東西，不一樣的美食，來吸引他們多吃一點。
老公和兒子喜歡吃甜食，我就經常自己做豆沙。正好媽媽送了我一個南瓜。南瓜可是天然的上色材料！我最愛南瓜了，做什麼都好看，還好吃，而且營養也好！南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力。雖然南瓜本身有甜味，但是據說吃了可以降血糖，糖尿病人也可以吃哦！
金燦燦的南瓜繡球一做好，真的會讓人眼前一亮，心情無比激動！其實，做完每一個自己滿意的食物，拍完每一組自己滿意的照片，咬一口自己滿意的作品，真的，心情特別好！
本來繡球裡面是不用包餡料的，但是老公特別喜歡豆沙，就在里麵包了豆沙，哈哈，深得兩位的讚賞，一會兒就吃完了！
而且，因為老公特別喜歡，所以我在拍照時，他還非常熱心，幫忙布景啊，構圖提出意見啊，最後照片效果自己感覺不錯，感謝老公哦！

 主料

 南瓜泥200g 麵粉300g 酵母3g

 輔料

 豆沙200g

 南瓜繡球豆沙包的做法

 1.南瓜用高壓鍋煮熟，大約20分鐘左右

 2.用調羹刮出南瓜泥

 3.加入麵粉，和成光滑麵糰。加保鮮膜密封進行發酵.我加了個鍋蓋

 4.大約50到60分鐘以後，用手指沾麵粉插洞，如果小洞既不立刻回縮，也不塌陷，發酵就結束了

 5.發酵結束，取出麵糰，揉成光滑的麵糰，整形成長條.均分成幾個大小相同的劑子

 6.取2個劑子，分別再切成兩個，搓成4根等長的細條。穿插排成井字

 7.把壓在下面的四根按順時針方向壓旁邊的那根

 8.再把上圖中壓在下面的那根按逆時針方向壓旁邊的那根。反覆數次，直到麵條編到盡頭

 9.反過來，包入豆沙，捏住邊沿收口

 10.捏緊收口后，朝下放置在鋪有濕屜布的蒸籠上。間隔一定距離，靜置10分鐘后，大火15分鐘，關火燜3分鐘以後開蓋

 烹飪技巧

 南瓜泥含水量不同，要看下麵糰狀態。