豆沙包

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豆沙包介紹

因為做年糕卷,買了一包豆沙,剩了大半包,想著蒸一鍋豆沙包吧,不然時間久又要壞掉,浪費可是我不喜歡的。甜甜的豆沙包,小朋友也很喜歡呢,用來當早餐再好不過了。……

豆沙包詳細內容

豆沙包

 因為做年糕卷,買了一包豆沙,剩了大半包,想著蒸一鍋豆沙包吧,不然時間久又要壞掉,浪費可是我不喜歡的。
甜甜的豆沙包,小朋友也很喜歡呢,用來當早餐再好不過了。

 主料

 麵粉300g 清水180g 酵母1g

 輔料

 豆沙200g

 豆沙包的做法

 1.麵粉,酵母,水混合,就用平時的普通麵粉就行,高粉也可以

 2.活成團,三光狀態就好了,我沒有揉很久,因為太累咯,平時做點心還是以自己輕鬆為主

 3.蓋保鮮膜,發酵至內部成蜂窩狀就好

 4.發酵好的麵糰再揉一會,分割成8個劑子,每個大約60g,其實蠻小的

 5.取一個麵糰,擀成片,用手按一按也是可以的

 6.包入豆沙

 7.包起來,我就大約包了一下,技術其實很一般啦

 8.反過來,收口向下,略微團一團成包子狀,沒有褶子的包子

 9.全部做好

 10.蒸鍋加入適量水,篦子上墊紗布,放入豆沙包的胚子,中間要留有空隙,因為還會變大,蓋上鍋蓋醒發一會,大約20分鐘就好

 11.醒發之後,開始蒸了,大火燒開上汽后,再蒸15分鐘,關火后再燜5分鐘再打開鍋蓋

 12.蒸好的包子

 烹飪技巧

 1.豆沙餡的多少可以調整,我這個略微少點,因為只有這麼多了,哈哈。也可以自己炒豆沙,但是現在天氣太熱,所以買來吃也是可以的。 2.蒸的時間根據包子大小調整。

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