香蕉蛋糕

 香蕉肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為「智慧之果」。香蕉具有清熱、解酒、降血壓的功效，可以補充能量，保護胃粘膜，潤腸道，安神助睡眠，保持心情愉悅。做成蛋糕也是別有一番風味，感興趣的朋友不妨試試。

 香蕉蛋糕用料工具

 材料香蕉(2個)玉米油(75g)低粉(180g)椰漿(70g)雞蛋(3個)白糖(80g)椰蓉(適量)輔料無
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烤一小時普通難度

 香蕉蛋糕的做法:

 1.香蕉去皮切九個厚度一致的片備用（不能太厚不然會陷進麵糊里）

 2.剩餘的香蕉用勺子碾成泥備用

 3.雞蛋磕入無水無油的盆中加入所有白糖

 4.中速打發至提起打蛋器滴落的蛋糊不會立刻消失

 5.椰漿和油混合攪拌至完全融合，與香蕉泥一起倒入蛋糊中翻拌均勻（此步忘拍照片了）

 6.加入過篩的低粉翻拌至無乾粉，切不可畫圈以免消泡

 7.烤盤上鋪一張油紙

 8.把翻拌好的蛋糕糊從高處倒入烤盤並震幾下去除大氣泡，放上香蕉片裝飾

 9.再撒一層椰蓉，烤箱上下火150度預熱10分鐘再烤35-40分鐘左右即可

 10.成品欣賞

 11.成品欣賞

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