香草曲奇---一款奶香十足的曲奇

曲奇的配方有很多，口感也有差別。這款香草曲奇參照君之老師的香草曲奇配方，很容易成功。

香草曲奇用料工具

材料 低筋麵粉 (185g) 奶粉 (15g) 無鹽黃油 (135g) 糖粉 (50g) 細砂糖 (40g) 牛奶 (25ML)

調料 鹽 (1/4小勺) 香草精 (適量)

做法 電烤箱

香草曲奇的做法:

1.準備好所有材料。黃油事先軟化。

2.黃油中加入糖粉、白砂糖、鹽、攪拌均勻，用打蛋器打發。

3.打發的黃油體積稍大，顏色稍變白，呈羽毛狀。加入牛奶攪拌均勻。

4.加入香草精、麵粉、奶粉。

5.用橡皮刮刀翻拌均勻。

6.裱花袋中放入花嘴，套在杯子上，放入曲奇麵糊。放在杯子中好操作。

7.烤盤墊好油紙，擠出喜歡的花型。烤制過程中曲奇會膨脹，要空開距離。

8.烤盤送入預熱200度的烤箱中層，烤15-18分鐘，表面稍上色。放涼后口感酥脆。

9.成品圖。

小竅門

1.曲奇麵糊要翻拌均勻即可，防止過度攪拌出筋。 2.黃油稍打發即可，夏季氣溫較高，用手動打蛋器即可輕鬆操作。 3.曲奇擠出花型要大小基本一致，烤制時間才能相同。 4.如果製作可可曲奇，用20-30g可可粉代替麵粉，省略香草精。 5.烤箱溫度時間僅供參考。