奶香蔓越莓綠豆糕

綠豆糕一直是我非常非常喜愛的甜點，以前總是買來吃，很奇怪外面買的綠豆糕為什麼沒有綠豆味，而且還很噎，可是，居然沒有想過要自己做! 某天，寶放學回家，很幸福的跟我說，幼兒園加餐給吃的是綠豆糕，說簡直太好吃了!於是突然就動了自己做的心思，看來為了讓寶寶吃的健康，動力還是要大很多! 超市買來的綠豆，不知道什麼原因，在泡水放冰箱兩天之後，還有一部分像石頭一樣硬，根本就沒有吸水，最後處理完，扔掉的有四分之一，先生說，因為我圖便宜，結果扔掉這麼多，算下來和買貴的差不多，並且因為這一部分石頭般的綠豆，去皮的過程白白增加了很長時間，太不划算了，好吧，以後買東西再也不能小心眼圖便宜了! 傳統綠豆糕都是用麻油來做，可是我覺得麻油味道太重，遮蓋了綠豆本身的香味，於是用玉米油和黃油一比一配比，事實證明非常好吃!各種材料沒有具體稱量，我一直覺得，中式點心要隨意一些，油啊糖啊的，自己覺得適合自己的口味就是好的! 做的過程沒有拍圖，做完才發現，太粗心了!

奶香蔓越莓綠豆糕用料工具

材料 綠豆 (適量) 蔓越莓干 (適量) 白砂糖 (適量) 玉米油 (適量) 黃油 (適量) 蜂蜜 (適量)

調料 無

做法 炒鍋

奶香蔓越莓綠豆糕的做法:

1.綠豆沖洗乾淨，泡水放冰箱，泡至皮開裂，手搓去皮，搓不掉的手剝。我泡了一斤一兩綠豆，後面扔了四分之一左右，剝好皮的綠豆仁用了五分之二的樣子，剩下的放冰箱，下次再做，一次少做點，才能新鮮 2.去好皮的綠豆仁裝碗加少量水，另取碗裝適量蔓越莓干，一起入蒸鍋，蒸至綠豆仁能輕鬆用手捻碎成沙， 3.蒸好的綠豆仁趁熱過篩，這樣就很細膩了，如果只用勺子壓，感覺不夠細膩，我蒸的時候加水稍微多了點，壓出來稍微有點泥的感覺，炒的時候稍微多炒會就行 4.不粘鍋加適量玉米油和等量黃油，我加的發酵黃油，香而不膻，燒熱，加過好篩的綠豆沙翻炒均勻，加一大勺蜂蜜，適量白糖一起翻炒，再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒，蔓越莓干不能加太早，太早了會給綠豆沙染色，炒至綠豆沙抱團軟硬合適就好了 5.炒好的綠豆沙分成35g一隻的小劑子，稍微晾溫，用50g月餅模子壓花即可，不在乎外形的手揉成團也行，放冰箱冷藏后更美味