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蒜蓉燒蝦

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蒜蓉燒蝦介紹

用料大蝦500g蔥花適量姜適量蒜蓉適量番茄醬適量蜜汁叉燒醬適量糖適量鹽適量白酒適量干澱粉適量蒜蓉燒蝦的做法步驟1.我們先收拾一下蝦，用剪刀將蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部……

蒜蓉燒蝦詳細內容

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蒜蓉燒蝦
蒜蓉燒蝦
用料
大蝦500g
蔥花適量
姜適量
蒜蓉適量
番茄醬適量
蜜汁叉燒醬適量
糖適量
鹽適量
白酒適量
干澱粉適量
蒜蓉燒蝦的做法步驟

1.我們先收拾一下蝦，用剪刀將蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙籤挑出背部砂線和頭部中的砂包。

2.用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3后，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。淋上白酒，用手塗抹均勻，撒上少許鹽，放上蔥姜碎腌制15分鐘。

3.15分鐘后，把蔥姜碎抖落下去，在肉上鋪薄薄一層澱粉。抖落下來的蔥姜碎不要扔，一會兒燒汁的時候還要用呢。

4.鍋中倒入油，待油熱后，放入蝦，炸好的蝦會尾巴上翹，挺好看嘀。

5.把炸好的蝦放到一邊備用。起鍋，燒油，放入腌蝦時用的蔥姜碎，炒出香味后，放入番茄醬、糖、鹽、蒜蓉還有蜜汁叉燒醬（我用的是李錦記的）。

6.把剛才炸好的蝦放入鍋中入味。大概1分鐘后，把燒好的蝦碼放到盤中，把鍋中剩餘的湯汁淋到蝦上，再撒些香蔥，就大功告成了。

小貼士

蝦的炸制時間要好好把握，不要炸糊了哦！

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