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辣香茄條

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辣香茄條介紹

用料茄子2條鹽半勺蔥適量蒜適量姜適量紅辣椒適量油適量糖1勺醋1勺生抽1勺辣香茄條的做法步驟1.茄子兩條。2.去皮,切條，用鹽水泡一會,去去苦味.3.蔥姜……

辣香茄條詳細內容

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涼拌香辣茄條

辣香茄條

用料: 茄子2條; 鹽半勺; 蔥適量; 蒜適量; 姜適量; 紅辣椒適量; 油適量; 糖1勺; 醋1勺; 生抽1勺

辣香茄條的做法步驟: 1.茄子兩條。; 2.去皮,切條，用鹽水泡一會,去去苦味.; 3.蔥姜蒜.; 4.和紅辣椒切好.; 5.鍋里放油,油燒至七八成熱,放入茄子過油,熟后撈出來,泡過鹽水的茄子吸油沒那麼厲害,實在怕油太多,可以過一下水,去掉表面的油.; 6.取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺鹽,一勺糖,調勻鍋里留底油,划炒肉絲.; 7.放蔥姜蒜和紅椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒幾下.; 8.倒入調料汁.; 9.最後勾個薄芡即可.

小貼士: 茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

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涼拌香辣茄條