電飯鍋做披薩

電飯鍋做披薩的做法（電飯鍋菜譜）

材料

餅胚需要的材料一小碗高筋麵粉（夠一個電飯鍋底大小的餅），一小塊黃油，小半勺酵母，比酵母再少一些的鹽；醬料及配菜需要的材料絞肉2兩（夠做三個電飯鍋底那麼小的披薩），洋蔥大半個，姜、黑胡椒、五香粉、醬油、耗油、料酒適量，很多勺的番茄醬，一把小番茄；一根香腸，黃油一小塊，馬蘇里拉芝士兩片半（塊狀的就憑感覺擦絲，夠鋪兩層的就行），青椒、紅椒各一個，玉米、青豆少許。

步驟：

準備工作1.用酵母、黃油、鹽和高精麵粉活一小塊麵糰，蒙上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。（冬天沒有暖氣的地方室內溫度較低，發酵可以放在裝有溫水的電飯煲或電飯鍋里，我因為後面用到電飯鍋，所以又把買面碗轉移到打開蓋子的暖水瓶上了）2.用料酒、五香粉、生薑末、黑胡椒和少許醬油將絞肉提前腌制，利用這段時間準備其他配菜

煸炒配料1.將小番茄切塊，青紅椒切絲，玉米和青豆洗凈，香腸切片，洋蔥切碎；2.鍋內開小火，放入黃油，待黃油融化開始煎香腸片，煎到變色，微微流油取出備用；3.倒入青椒紅椒絲，利用鍋內剩餘的油（其中還包括煎香腸逼出來的油脂）將其略微翻炒一下取出；4.如果鍋內還有油，就到入玉米和青豆，因為其比青紅椒絲難熟，所以不能同時炒，可以小火把其煸炒的香香的，如果用電飯鍋的，可以翻動幾下后就蓋上蓋子等煮飯鍵自動跳起的時候就可以盛出備用。如果鍋內此時沒油了，那隻好再放一小塊黃油。

制醬

1.將剩餘的油脂燒熱，倒入洋蔥碎，翻炒；2.炒出香味后倒入腌好的絞肉餡，繼續翻炒；3.絞肉變色后倒入小番茄，繼續翻炒；4.小番茄開始出水后倒入幾大勺番茄醬，我是直接拿罐子往裡倒的，沒計算具體到了多少，反正至少得讓醬汁變紅，拿不準的可以分次倒入，知道醬汁變成你喜歡的顏色；5.倒入一勺耗油、一勺醬油、小半勺鹽、和兩勺黑胡椒，繼續翻炒；6.到醬汁中的小番茄充分出汁並融化在醬汁里即可關火，把醬汁盛出備用。

制餅皮1.將發酵好的麵糰擀成圓片（視發麵的情況發至1-2倍大小都可能），圓片的大小要比電飯鍋的底部略小，電飯鍋比較深，小一點可以留一些間隙，方便取出；2.在電飯鍋按下煮飯鍵，在鍋底融一小塊黃油；3.放入餅皮；4.用拳頭垂直將餅皮中間部分壓一壓，邊緣形成自然的一圈凸起；5.用叉子在餅皮中間扎若干孔；6.完成這些步驟后電飯鍋的煮飯鍵也差不多該跳起了，這時將餅皮翻面，可以看出烙過的一面呈漂亮的金黃色；7.再用拳頭或者工具將中間的部分壓一壓，用叉子在烙過的那一面也紮上孔，即可開始準備鋪料。

制披薩1.將做好的番茄肉醬均勻的塗抹在餅胚薄得那一部分；2.在醬上撒一層馬蘇里拉芝士絲（如果是片狀的芝士，這一層將芝士拉成細條，放入一片的量即可），同時切一小塊黃油，分別放在餅皮的四周，它會慢慢的融化；3.在芝士之上平鋪一層煎出油脂了的香腸片；4.在香腸片上鋪上青椒絲、紅椒絲、玉米和青豆，再撒一層黑胡椒；5.最後在所有的配菜之上再撒一層芝士絲（如果是片狀的芝士，這一層放入一片半即可）；6.最後按下可能之前已經跳起了的煮飯鍵，開始等待；7.視電飯鍋功率不同，煮飯鍵跳起的時間也不同，跳起之後不要掀開蓋子，也不要立馬按下煮飯鍵，此時也按不下去，等待7.8分鐘再試試，煮飯鍵可能就又能按下去了，再次等待跳起，依然不打開蓋子，再等待10分鐘，掀開蓋子芝士完全融化，就可以取出食用了（不同的電飯鍋功率不同，時間有些許差別，不放心的話中途可以揭開蓋子看一下，不過會損耗熱量，延長一點時間）。

@電飯鍋做披薩