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梳乎厘

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梳乎厘介紹

用料牛奶180ml低筋麵粉10克砂糖40克蛋白3個蛋黃2個黃油20克梳乎厘的做法步驟1.將所有的牛奶,蛋黃,20克砂糖,麵粉倒入盆里攪拌均勻,放到小火上加熱至沸騰成麵粉糊后,關火趁熱加入黃油;……

梳乎厘詳細內容

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用料
牛奶180ml
低筋麵粉10g
砂糖40g
蛋白3個
蛋黃2個
黃油20g
梳乎厘的做法步驟

1.將所有的牛奶,蛋黃,20g砂糖,麵粉倒入盆里攪拌均勻,放到小火上加熱至沸騰成麵粉糊后,關火趁熱加入黃油;

2.打發蛋白,剩餘20g砂糖分三次加入,打至乾性發泡.打發好的蛋白糊取1/3與1混合拌勻,再倒入蛋白糊里切拌均勻;

3.容器內需在內壁上塗一層薄薄的黃油,再均勻的灑上砂糖,這樣可以發得更高;

4.烤箱預熱200度,中層20分鐘左右.出爐后灑上糖粉裝飾即可.

小貼士

酒釀不能長時間煮，所以雞蛋熟了，就關火。

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