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酒汁醉蝦

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酒汁醉蝦介紹

酒汁醉蝦的主料：九節蝦(300克)做酒汁醉蝦所需廚具：煮鍋酒汁醉蝦的做法圖解步驟1.備好所用材料。2.將清水紅酒米酒加至在鍋里。3.並加入紅棗，當歸，杞枸。4.再按個人口感添加細鹽。煮至湯底開後轉小火……

酒汁醉蝦詳細內容

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酒汁醉蝦
酒汁醉蝦

酒汁醉蝦的材料

九節蝦 (300g)

做酒汁醉蝦所需做法

煮鍋

酒汁醉蝦的做法步驟

1.備好所用材料。

2.將清水紅酒米酒加至在鍋里。

3.並加入紅棗，當歸，杞枸。

4.再按個人口感添加細鹽。煮至湯底開後轉小火燜煮二十分鐘，煮好後放涼即成滷汁。

5.鍋里加水煮開，將九節蝦加入。

6.將冰好的冰塊拿出。

7.將灼好的九節蝦控水后加至在冰塊里，冰鎮至透。

8.再將冰鎮好的九節蝦控水入放涼后的滷汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。

9.這樣子一份酒汁醉蝦就完成了。

小貼士

以上的量做出來的滷汁還剩餘很多，可以冷藏好滷製其它食材。泡製過蝦的滷汁帶有腥味，不可以再次使用。配料的用量，按個人的喜好來增減。

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