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欖菜肉末爆芸豆

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欖菜肉末爆芸豆介紹

用料芸豆500g肉末200g欖菜肉末爆芸豆的做法步驟1.芸豆去筋，洗凈，切成1cm左右的小碎段姜洗凈，切成碎末蒜去皮，洗凈，拍松后改刀切碎末2.鍋內放入稍多一點油，稍熱，放入蒜末、薑末和花椒粒，爆……

欖菜肉末爆芸豆詳細內容

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欖菜肉末爆芸豆
用料
芸豆500g
肉末200g
欖菜肉末爆芸豆的做法步驟

1.芸豆去筋，洗凈，切成1cm左右的小碎段姜洗凈，切成碎末蒜去皮，洗凈，拍松后改刀切碎末

2.鍋內放入稍多一點油，稍熱，放入蒜末、生薑末和花椒粒，爆出香味

3.放入肉末，炒散至肉末變色，放入生抽，繼續翻炒至水分炒干

4.放入芸豆段，大火爆炒，至芸豆變色，表皮出現小泡變軟

5.放入2湯匙橄欖菜，拌炒均勻，放入一小勺水或是高湯，轉小火，燜5分鐘

6.放入少量的鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

* 芸豆選擇嫩一些的，俺選的是無筋芸豆，適合炒吃

* 芸豆爆炒的時候，顏色變綠，之後表皮出現小泡的時候，表明變軟了

* 想要吃到清淡一些的，可以將芸豆段事先焯燙一下，再爆炒

* 橄欖菜本身也有鹹味兒，適當減少鹽的用量為好

* 加入少量的白糖，提鮮增味兒

* 這道菜很適合帶飯盒的上班族，味道不會因為微波熱而變化

@欖菜肉末爆芸豆
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