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生炒鱔絲

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生炒鱔絲介紹

生炒鱔絲的製作材料：主料：鱔魚250克調料：姜5克,大蔥5克,料酒15克,醬油5克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)15克,香油2克,豬油（煉製）25克生炒鱔絲的做法：1.將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛……

生炒鱔絲詳細內容

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生炒鱔絲
生炒鱔絲

生炒鱔絲的製作材料

材料鱔魚250g

調料姜5g,大蔥5g,料酒15g,醬油5g,味精2g,胡椒粉2g,澱粉(玉米)15g,香油2g,豬油（煉製）25g

生炒鱔絲的做法

1. 將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗；

2. 碗內加料酒、精鹽、水澱粉拌勻上漿待用；

3. 將醬油、白糖、味精、料酒、水澱粉盛入碗，調成芡汁；

4. 炒鍋置中火上，下油至五成熱時，把鱔絲入鍋，用筷划散至成熟，倒入漏勺；

5. 鍋內留油10g，放入蔥、生薑絲略編，將調好的芡汁加水50g攪勻勾芡，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

食物相剋鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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趕快試試吧，做一道屬於你的生炒鱔絲。

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