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怪味帶魚

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怪味帶魚介紹

怪味帶魚的原料黃酒10克，醬油5克，鹽2克，糖75克，精油500克(實耗25克)，水50克，辣椒粉7克，花椒粉2克。帶魚1條(約500克)，陳皮10克，熟花生25克。如何做怪味帶魚1．帶魚殺洗好后瀝干，切成斜……

怪味帶魚詳細內容

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怪味帶魚
怪味帶魚

怪味帶魚的原料

黃酒10g，醬油5g，鹽2g，糖75g，精油500g(實耗25g)，水50g，辣椒粉7g，花椒粉2g。 帶魚1條(約500g)，陳皮10g，熟花生25g。

如何做怪味帶魚

1．帶魚殺洗好后瀝干，切成斜段，用少量鹽、酒腌漬一下。陳皮切末；花生也拍成碎末。

2．油鍋燒熱，放入帶魚炸至外香里松(需復炸)，撈出，倒去油。 

3．鍋中加清水、糖、醬油、鹽、黃酒，用小火慢慢熬制，見汁濃稠時放入帶魚，掛上汁后撒上陳皮、熟花生、辣椒粉、花椒粉，翻勻，即可裝盤。

怪味帶魚的特色

干香酥鬆，口味多樣。此菜製作不難，是質感與口味俱佳的一款冷盆菜肴。 要領提示/熬製糖汁應用小火。

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