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用料白鯧3條鹽烤白鯧的做法步驟1.先用薑汁和料酒給魚洗洗澡,然後魚的表面和肚子裡面都均勻地抹上一層鹽。2.再在肚子里塞進點薑片、大蔥段和紫蘇末腌漬半小時以上。3.把腌好的魚……
1.先用生薑汁和料酒給魚洗洗澡,然後魚的表面和肚子裡面都均勻地抹上一層鹽。
2.再在肚子里塞進點生薑片、大蔥段和紫蘇末腌漬半小時以上。
3.把腌好的魚放在烤網上，下面墊烤盤（鋪錫紙），給魚表面刷上一層油。
4.200度先烤七八分鐘，看魚成熟差不多時再轉240度烤下，讓表面烤黃點就可以了。
我喜歡這樣魚肉很乾爽很入味的感覺，和清蒸紅燒完全不同的口感，有點點像鹹魚。所以鹽把魚腌漬透很重要，但又不像鹹魚那麼咸。覺得比鹽燒秋刀還好吃。如果喜歡再多汁嫩點的話就適當減少烤的時間。
雖說辣烤魚也很好吃，不過這個春天很容易嗓子不舒服，還是不要太過刺激了。
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