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剁椒烤海鰻

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剁椒烤海鰻介紹

用料海鰻魚200g姜1塊蔥5g蒜3粒洋蔥200g六月香豆瓣醬1小勺剁鮮辣椒醬1調羹料酒20ml生抽2ml白糖5g胡椒粉3g鮮貝露10ml剁椒烤海鰻的做法步驟1.超市買……

剁椒烤海鰻詳細內容

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剁椒烤海鰻
剁椒烤海鰻
用料
海鰻魚200g
姜1塊
蔥5g
蒜3粒
洋蔥200g
六月香豆瓣醬1小勺
剁鮮辣椒醬1調羹
料酒20ml
生抽2ml
白糖5g
胡椒粉3g
鮮貝露10ml
剁椒烤海鰻的做法步驟

1.超市買來的海鰻魚洗凈刮乾淨皮膚，並在魚身上划好刀口。

2.姜切絲，蔥切碎丁，蒜切丁待用。

3.然後再往放蔥、姜、蒜的碗內加入鮮貝露。

4.並在碗內加入生抽。

5.然後加入料酒、白糖和胡椒粉攪拌均勻。

6.把海鰻段放入湯汁中腌制1小時后再翻面腌制1小時。

7.洋蔥洗凈去皮切成小塊待用。

8.然後把腌制好的海鰻撈出擺入烤盤（烤盤內墊入錫紙）。切好的洋蔥塊放在魚的周圍（這樣可以吸收烤魚時流出的汁，而洋蔥的香味也可以熏染著魚）。再在魚身上塗抹上六月香豆瓣醬。

9.最後在魚身上塗上剁鮮辣椒醬。

10.這時把烤盤放進烤箱內，魚身上再蓋錫紙，烤制25分鐘即可。

小貼士

1.腌制魚的時候一定要翻面，使其兩面都均勻的腌制。
2.烤的時候要蓋上錫紙，以免烤乾、烤糊。

@剁椒烤海鰻
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