絕味鴨架湯

絕味鴨架湯的功效與作用

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

絕味鴨架湯的製作材料

烤鴨架子1個 白蘿蔔1根 香菜少許 鹽適量 白鬍椒粉適量 蔥適量 姜適量 香葉少量 小茴香少量 八角少量

絕味鴨架湯的家常做法

1.片過肉的鴨架子一個

2.將鴨架子切成大小差不多的大塊。

3.炒鍋中放少量油，加入生薑片爆香后將鴨架子放入，加入少許胡椒粉后不斷煸炒直至炒出鴨油。

4.放入燒烤的熱水，一定要完全超過鴨架。

5.大火燒開之後，撇去表面的血沫子。

6.之後轉成文火，同時加入蔥段、5片香葉、一個八角和少許小茴香。

7.蓋上鍋蓋，文火燉30分鐘直至湯汁變白變濃。此時應該能聞到濃郁的香味。

8.將白蘿蔔切薄片，香菜切沫。

9.30分鐘后將白蘿蔔片放入鍋中，繼續蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

10.10分鐘后打開鍋蓋，加入香菜和適量的鹽進行調味后，直接關火出鍋。

11.非常鮮美的鴨湯就做好了！奶白色的湯一定會讓家人胃口大開。

小貼士

1.一定要用開水！否則湯頭不白，味道不濃。
2.白蘿蔔下鍋后不要燉太久。
3.香菜和鹽要最後再放。否則影響口感。