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竹燕櫻桃露的主料：竹燕窩(35克)桃膠（發好的）(150克)松針米（美國野米）(40克)竹燕櫻桃露的調料：冰糖(40克)玉米澱粉(10克)蝴蝶兩隻(2個)做竹燕櫻桃露所需廚具：煮鍋竹燕櫻桃……
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竹燕櫻桃露的材料
竹燕窩(35g) 桃膠（發好的）(150g) 松針米（美國野米）(40g)竹燕櫻桃露的調料
冰糖(40g) 玉米澱粉(10g) 蝴蝶兩隻(2個)做竹燕櫻桃露所需做法
煮鍋
竹燕櫻桃露的做法步驟
1.原料。桃膠提前在冰箱中冰發24小時，中途換1次水。10g定粉加30g水調成澱粉水。
2.松針米經過熟處理成這樣。某寶叫美國野米有講處理方法，我這個是乾果店買處理好的。
3.取鍋加水一點點糖煮開加入竹燕窩焯水3~5分鐘。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窩的澀味，拿一點試試看若是有澀味就得繼續焯水。
4.焯水好的竹燕窩放涼水中漂涼，來張近照。
5.取鍋加入400g水，40g冰糖煮化。依個人做調整，以清甜為主別太甜。
6.冰糖煮化后加入松針米，桃膠，竹燕窩。
7.中火煮3分鐘即可勾芡，芡汁慢慢下湯匙推開，以這個量那個芡汁不能全下，我這個下得有點多導致湯變得有些濃。
8.其實這樣的量薄薄勾下芡就可以，最後下兩個蝴蝶片提提色寓意也好。
9.近照。
10.這樣一道清香滑嘴的甜羹就完成了。
11.成菜欣賞??????
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