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蕁麻嫩芽湯的主料：蕁麻葉(適量)雞湯(250ml)熟鷹嘴豆(40克)做蕁麻嫩芽湯所需廚具：蕁麻嫩芽湯的做法圖解步驟1.戴著手套小心摘好蕁麻嫩芽。2.用水沖洗乾淨。3.放入加了鹽的開水中燙30秒……
蕁麻嫩芽湯的材料
蕁麻葉 (適量) 雞湯 (250ml) 熟鷹嘴豆 (40g)做蕁麻嫩芽湯所需做法
蕁麻嫩芽湯的做法步驟
1.戴著手套小心摘好蕁麻嫩芽。
2.用水沖洗乾淨。
3.放入加了鹽的開水中燙30秒-1分鐘，濾干水分，用冷水沖一下。
4.擠干水分后切碎（也可以煮好後放入攪拌機攪打成茸）。蒜也切碎。
5.小鍋放油燒熱，炒香蒜蓉。
6.放入蕁麻葉翻炒1分鐘。
7.加入雞湯小火燉8-10分鐘。
8.加入熟鷹嘴豆拌勻，即可起鍋。
小貼士
注意：蕁麻莖葉上的蜇毛有毒性（過敏反應），一旦碰上就如蜂蟄般疼痛難忍，它的毒性使皮膚接觸后立刻引起刺激性皮炎，如瘙癢、嚴重燒傷、紅腫等。所以採摘蕁麻的時候一定要戴上手套。我是帶著手套用剪刀剪那嫩芽的。
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