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牛肉扁尖桃仁湯的主料：牛肉(適量)做牛肉扁尖桃仁湯所需廚具：湯鍋牛肉扁尖桃仁湯的做法圖解步驟1.準備原料：牛肉和扁尖筍。2.扁尖筍用清水浸泡，再用清水沖洗，反覆數次直至無鹹味。3.牛肉切成厚片。4.牛……
牛肉扁尖桃仁湯的材料
牛肉 (適量)做牛肉扁尖桃仁湯所需做法
湯鍋
牛肉扁尖桃仁湯的做法步驟
1.準備原料：牛肉和扁尖筍。
2.扁尖筍用清水浸泡，再用清水沖洗，反覆數次直至無鹹味。
3.牛肉切成厚片。
4.牛肉片用清水漂去血水。
5.核桃仁用開水焯燙。
6.藉助牙籤剝去核桃皮。
7.泡好的扁尖筍切成段焯水。
8.燒鍋注水燒開，放牛肉片、生薑片燒開后滴點醋，轉小火燉約一小時。
9.再放入扁尖筍，煮半小時。
10.枸杞用清水泡泡，濾出。
11.最後加入核桃仁和枸杞，給鹽調味繼續煮10分鐘，撒胡椒雞精、蔥花即可。
小貼士
1.扁尖筍一定要不斷換水沖洗浸泡，洗去鹽分。
2.牛肉切成片，漂洗去除血水。
3.煮牛肉時滴點醋，牛肉較易煮爛。
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