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紅菇小排湯

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紅菇小排湯介紹

紅菇小排湯的主料：紅菇(適量)小排(250克)紅菇小排湯的調料：生薑(1片)鹽(適量)做紅菇小排湯所需廚具：炒鍋、煮鍋、電壓力鍋紅菇小排湯的做法步驟1、準備紅菇和小排，生薑切絲（沒拍照）。2、切好……

紅菇小排湯詳細內容

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紅菇小排湯
紅菇小排湯

紅菇小排湯的材料

紅菇(適量) 小排(250g)

紅菇小排湯的調料

生薑(1片) 鹽(適量)

做紅菇小排湯所需做法

炒鍋、煮鍋、電壓力鍋

紅菇小排湯的做法步驟

1.準備紅菇和小排，生薑切絲（沒拍照）。

2.切好的小排放開水中氽去血水。

3.氽好的小排放在流動的清水中沖洗乾淨。

4.小排和生薑絲放入高壓鍋內，加水沒過食材2厘米，電高壓鍋通電，20分鐘。

5.趁壓小排的時間，將紅菇去蒂，放入流動的清水下沖洗掉表面的浮塵。

6.高壓鍋放掉氣后，加入紅菇再壓5分鐘，加適量鹽起鍋。

7.成品圖

8.成品圖

小竅門：1.紅菇煮的時間不能太長，否則湯色沒這麼靚，營養也打折扣，而且口味也沒那麼甜了。
2.野生紅菇很乾凈，不需要像泡香菇那樣泡很久，放在水下沖洗掉表面的浮塵即可。
3.紅菇的肉質不像香菇那麼嫩滑，有點柴，但是菇柄部很甜，紅菇關鍵是喝湯，吃菇是次要的。
4.因為紅菇肉柴，所以只適合煲湯或煮粥，炒著吃是萬萬不可的，一來是炒著吃太難吃，二是營養也沒有了。

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