窩蛋牛肉煲仔飯

說說免治窩蛋牛肉煲仔飯的特點和要點：
1.就象上面講的，這道煲仔飯里用到的免治牛肉就是牛肉餡。牛肉買來清洗乾淨后要控干水分，不用剁的很碎，有點肥肉更好，用手攪上勁，或者摔打一下，做成餅，用油煎成6成熟就可以了。這樣的牛肉非常嫩。
2.牛肉餡里我放了蘋果粒代替了荸薺（現在沒有荸薺），自然是口感更好，軟軟的肉里加些許脆脆的蘋果感覺很好。
3.米飯和開水（用開水可以防止米飯粘鍋）的比例一般是1.1.5.和你平時做飯的加水量一樣，煮到鍋里水分剛剛沒有就可以加入牛肉餅打上雞蛋，改最小火繼續煮5-10分鐘，同時記得把煎牛肉時剩在鍋里的油澆在飯上。
4.煲仔飯里除了牛肉和雞蛋加點蔬菜更加健康，蔬菜可以選擇青菜，胡蘿蔔等各種你喜歡的品種。
5.雞蛋看似生的，其實在鍋里呆了5-10分鐘，你在吃之前，可以攪拌一下，瓷鍋即使離開火還是非常燙的，所以這樣吃雞蛋也更安全。
6.記得在出鍋后再淋上點鮮醬油，可以再來點番茄醬什麼的，一攪拌那就是美味啊。
7.如果家裡有鐵板，最好是把瓷鍋放在鐵板上燒，那樣瓷鍋的壽命更長。
8.瓷鍋端到桌子上一定要記得下面有小墊子，保護好桌面。

主料

輔料

窩蛋牛肉煲仔飯的做法步驟

1.牛肉清洗乾淨后控干水分。橫著紋路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。

2.小半隻蘋果切片后浸泡在鹽水裡，防止氧化。蘋果片切成小丁。

3.生薑切碎

4.在牛肉餡里擠幾滴檸檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因為已經放了檸檬）。放入剛才切好的生薑一勺。加入兩勺蘋果粒。

5.切好蔥白。加入些蔥白。

6.少許的鹽和雞精。攪拌到牛肉上勁，可以用手摔。整成一個球。做成兩個肉餅。（做一碗煲仔飯
的話就做一個就夠了啊。)

7.鍋中加油后煎牛肉餅到兩面金黃，六成熟就可以。牛肉快熟的時候下胡蘿蔔絲炒一下。