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主料苦瓜四條大小適當五花肉半斤干香菇10輔料生抽適量鹽適量正胡椒適量客家傳統讓苦瓜的做法步驟1.將五花肉切小小塊，放適當的鹽（很主要啊），水泡開后的香菇切細，用菜刀進行垛肉餡。……
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主料
苦瓜 四條大小適當 五花肉 半斤 干香菇 10輔料
生抽 適量 鹽 適量 正胡椒 適量客家傳統讓苦瓜的做法步驟
1.將五花肉切小小塊，放適當的鹽（很主要啊），水泡開后的香菇切細，用菜刀進行垛肉餡。
2.將剁細的肉餡加一些生抽，花生油，正胡椒粉，再進行攪拌時間久些，攪後有起膠質為好。
3.將苦瓜切成一段一段后將內瓜?蚯宄??/p>
4.將苦瓜放鍋里加過面水放些鹽去將水燒開后熄火後放一段時間。
5.將煮過的苦瓜過冷水后，將肉餡填滿苦瓜的?蚩眨?⑷煤玫目喙戲旁諫杖卻?偷墓?鑊耍?⒁餳鈾??彌行』鷳?耍?/p>
6.燜有十五分后可以轉煲，轉堡后再煮一些芡（放生粉，生抽，香油，或花生油）澆上去再文火煲十多分鐘后就可上桌了。
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