老北京的傳統麵食 君之糊塌子介紹

糊塌子是北京非常傳統的麵食,既是主食也是小吃。原料很簡單,就是西葫蘆、麵粉、雞蛋、鹽。拌在一起成為稀麵糊,然後在餅鐺里烙成薄餅。口感鮮嫩,營養豐富。 糊塌子雖然在北方很常見,但一般人們很少在外面買,都是在家裡製作。一……

老北京的傳統麵食 君之糊塌子詳細內容

老北京的傳統麵食 君之糊塌子

糊塌子是北京非常傳統的麵食,既是主食也是小吃。原料很簡單,就是西葫蘆、麵粉、雞蛋、鹽。拌在一起成為稀麵糊,然後在餅鐺里烙成薄餅。口感鮮嫩,營養豐富。

糊塌子雖然在北方很常見,但一般人們很少在外面買,都是在家裡製作。一個是它製作非常簡單,二個是它需要趁熱吃。傳統的吃法,是調點兒蒜醋汁,用糊塌子蘸著蒜醋汁吃。

南方的童鞋可能很少接觸這道美食,我倒是非常推薦南方的童鞋試一試。之前發那篇早餐的雞蛋軟餅的時候,就有很多童鞋說,早餐不想吃甜的,想吃鹹的——現在這款,就是鹹的哈!

老北京的傳統麵食 君之糊塌子的食材:

【糊塌子】(參考分量:4張)

配料:麵粉120g,雞蛋2個,西葫蘆1個(約350g),鹽4g

老北京的傳統麵食 君之糊塌子的做法

1.準備好所有配料。西葫蘆洗凈擦乾。

2.用擦絲器將西葫蘆擦成絲。

3.西葫蘆絲里加入鹽,拌勻,靜置15分鐘左右。