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糊塌子是北京非常傳統的麵食，既是主食也是小吃。原料很簡單，就是西葫蘆、麵粉、雞蛋、鹽。拌在一起成為稀麵糊，然後在餅鐺里烙成薄餅。口感鮮嫩，營養豐富。 糊塌子雖然在北方很常見，但一般人們很少在外面買，都是在家裡製作。一……
糊塌子是北京非常傳統的麵食，既是主食也是小吃。原料很簡單，就是西葫蘆、麵粉、雞蛋、鹽。拌在一起成為稀麵糊，然後在餅鐺里烙成薄餅。口感鮮嫩，營養豐富。
糊塌子雖然在北方很常見，但一般人們很少在外面買，都是在家裡製作。一個是它製作非常簡單，二個是它需要趁熱吃。傳統的吃法，是調點兒蒜醋汁，用糊塌子蘸著蒜醋汁吃。
南方的童鞋可能很少接觸這道美食，我倒是非常推薦南方的童鞋試一試。之前發那篇早餐的雞蛋軟餅的時候，就有很多童鞋說，早餐不想吃甜的，想吃鹹的——現在這款，就是鹹的哈！
老北京的傳統麵食 君之糊塌子的食材：
【糊塌子】（參考分量：4張）
配料：麵粉120g，雞蛋2個，西葫蘆1個（約350g），鹽4g
老北京的傳統麵食 君之糊塌子的做法
1.準備好所有配料。西葫蘆洗凈擦乾。
2.用擦絲器將西葫蘆擦成絲。
3.西葫蘆絲里加入鹽，拌勻，靜置15分鐘左右。
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