傳統老式桃酥

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傳統老式桃酥介紹

所需食材和調料:(直徑6厘米左右的桃酥24塊) 普通麵粉250克、植物油(色拉油或任何植物油都可以)100克、白糖100克(不是很甜)、小蘇打1/2小勺(2克)、雞蛋1個、核桃仁50克(放炒熟的去掉紅衣的花生也可以,什麼都不放……

傳統老式桃酥詳細內容

傳統老式桃酥

所需食材和調料(直徑6厘米左右的桃酥24塊)

普通麵粉250g、植物油(色拉油或任何植物油都可以)100g、白糖100g(不是很甜)、小蘇打1/2小勺(2g)、雞蛋1個、核桃仁50g(放炒熟的去掉紅衣的花生也可以,什麼都不放也可以)、芝麻少許(黑白芝麻都可以)

具體傳統老式桃酥的家常做法,如何做傳統老式桃酥才好吃



1.將核桃仁放入烤箱180度,烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼;

2.將核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖咋成小碎塊;




3.將植物油放入盆中,放入雞蛋攪散,不要攪拌上勁;

4.放入白糖混合均勻;




5.篩入麵粉,放入小蘇打,用刮刀或者鏟子翻拌,不要攪拌,大概混合一下;

6.放入核桃碎,用手抓捏成團即可,不要使勁的揉面;




7.取25~30g的小麵糰,在掌心揉圓,然後放到芝麻上將一面沾上一層芝麻;

8.然後將小球芝麻衝上放到烤盤裡,重複上面的動作將烤盤擺滿,小球之間要留有大一點的空隙;

9.然後將小球都輕輕壓扁成餅,讓餅的四周有自然的開裂;




10.烤箱預熱200度,中上層烤15分鐘,烤箱不同溫度也不同,如果你的烤箱溫度高180度就可以,要注意觀察,桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好后取出晾涼放入盒中密封保存。