肘子大全家常

在肘子的做法大全家常中有很多種不同的做法，肘子是生活中常見的一種食材，營養價值很高，其中最特別的就是肘子中含有大量的膠原蛋白，是很好的美容養顏的食品，非常適合女士食用。

肘子的做法大全家常：肘子燉粉條

食材的需要

豬肘子1個，粉條100g，蔥1根，姜30g，糖15g，鹽30g，大料1粒，料酒10g，生抽30g。

做法步驟

1.前肘子一個，冷水如果，放入蔥姜煮開，焯水斷生后即可。

2.準備好粉條，要寬粉，涼水泡軟。

3.焯好水的肘子，去掉骨棒，切塊。

4.熱油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可，再倒入溫水中大火燒開後放鹽轉小火燉20分鐘即可。

5.最後放入浸泡好的粉條繼續燉片刻即可。

6.具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。

肘子的做法大全家常：五香肘子

食材的需要

豬肘子、甜麵醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、紅燒醬油、蚝油、鹽、老湯。

做法步驟

1.豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。

2.用棉線把肘子五花大綁捆起來，將捆好的肘子焯水。

3.在肘子上放上鹽、甜麵醬，塗抹均勻，放在保鮮膜中腌制1天。

4.把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開，煮10分鐘。

5.蓋上蓋子，壓40分鐘 ，關火不要打開蓋子，燜制1天，切片加入黃瓜絲，大蒜、生抽即可。

貼心小竅門

煮肘子的湯不要倒掉，下次還可以繼續使用。

肘子的做法大全家常：醬香肘子

食材的需要

豬肘子、蔥姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。

做法步驟

1.將洗乾淨的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉，用生抽和料酒塗抹在肘子內外，腌制半小時。

2.將各種調料加入清水混合，放入電高壓鍋內膽中。

3.腌制好的肘子放入有調料的電高壓鍋中。

4.電高壓鍋調至「肉類」檔位燉制，將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。

5.將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉捲成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。

6.食用時，將保鮮膜和錫紙撕開，切成肉片即可食用。

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