肘子怎麼做好吃_肘子大全家常

肘子是一種很常見的食物，它的做法有很多種，每一種做法都能充分體現出來它自身的美味特色，比較出名的肘子做法應該就是紅燒肘子，但是今天咱們來給肘子換一種吃法，試一試將肘子製成肘花，蘸上一些蒜泥來食用，又是另外一番滋味。

食材明細：

材料肘子;

輔料：花椒，大料，食鹽，蔥，料酒，生薑等各適量;

製作步驟

1.肘子清洗乾淨，去毛，放在鍋中，加入適量清水淹沒肘子;

2.肘子焯燙一會兒之後換成清水煮，在鍋中加入大料花椒，料酒和蔥姜等;

3.用大火煮開之後改成小火煮三個小時左右，直至將肘子煮至熟透;

4.把帶皮的肘子表面用保鮮膜包裹起來，放涼之後放在冰箱中冷藏起來;

5.大約一個晚上的時間，第二天將肘子取出切成片狀;

6.擺盤后，準備一碟蒜泥或者是麻辣醬油蘸著食用即可。

小貼士

這道肘花的做法是比較簡單的，跟一般的涼拌類的食物做法是差不多的，只需要將肘子先加入調料煮熟之後，再切成片狀，準備好蘸碟一起蘸著吃就可以了，之所以會在放涼之後用保鮮膜將肘子包裹起來，是因為這樣可以防止過高的溫度將保鮮膜燙壞了之後產生毒素，影響人體健康。