清涼紅寶石

番茄酸甜多汁，富含果酸、檸檬酸、膳食纖維和大量的VC、VB、VD等人體所需的營養物質，生吃，有生津補液、增白、去脂減肥、抗癌及抑制體內細菌生長、提高免疫等保鍵功效，營養學家從番茄中提取的番茄紅素，巳經在保健品巿場站穩了一席之地，而蔬菜能走進保健品市場的，更是曲指可數，番茄在西方國家地位很高，被視為人體中不可缺少的營養寶庫，在大自然把我們送入高溫的季節里，和大家分享一道非常科學營養的生吃番茄一一清涼紅寶石。

清涼紅寶石

用料:紅番茄6個，嫩姜1小塊，生菜葉2片，花生1把，紅糖1小塊，生抽2勺，糖粉1勺。

清涼紅寶石的做法

1.先把番茄洗凈，並從中間切成兩截，去除上段，將下段的上層，用刀從周圍順序切出一圈齒形花邊，放入盤中備用。

2.花生放入小鍋中炒香，搓去外皮，放入容器中搗碎，嫩姜去皮后洗凈切成碎顆粒，把搗碎的花生和切碎的嫩姜分別用小盤裝好，再把切好花邊的番茄，碎花生粒和碎姜粒，集中放在一處，方便裝盤擺形。

3.將紅糖用刀削碎，裝入小碗中，在小碗中加入生抽，再加放清水，清水一直將小碗裝滿。

4.把小碗中配好的料汁，倒入炒鍋中打開火，一直讓其煮至沸騰，再將沸騰的料汁燒乾一半，剩下的料汁鏟起放入到小碗中，快速將切好的碎姜粒放入到滾燙的料汁中，再把糖粉也同時放入，用勺子來回攪動，把料汁調勻。

5.把處理好的紅番茄，挑出5個放入菜盤周圍，圍成一個漂亮的花形圓圈，再將生菜葉子洗凈並甩掉葉片上的水珠，用手將菜葉邊上起皺的地方撕下一步份，圍放在紅番茄周圍的圓圏內，再把最後1個番茄，端端正正的擺放在生菜葉子圍放的正中間。

6.用小勺將配好的料汁舀起，從每個紅番茄的頂部順序澆下，再撒入搗碎的花生粒，一盤美食，惹人眼饞。

特點:美味絕佳，百吃不厭。

小貼士:

1.用此配方調製出的料汁，配涼番茄非常美味可取，如為方便食用，可將番茄切成小塊，蘸汁食用。2.可將番茄切成小塊，把料汁直接澆入到菜盤中拌勻食用，也是一種不錯的選擇，提兩點小建議，僅供參考。

小提示

豬肝和番茄不能一起吃:相剋豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能

番茄和綠豆不能一起吃:同食傷元氣

番茄的營養價值

番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林裡，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。明萬曆年傳到我