果脯紅糖八寶甜飯

 每年一次，必備。雖然有些黔驢技窮，感覺變不出什麼花樣來。但真是讓它從餐桌上消失，好像又感覺有點兒不對勁兒。
 仔細想想，手裡的果脯乾果還有那麼幾種，好像還有一堆豆沙，索性，今年就來個純果脯點綴的夾沙八寶。
 紅糖拌飯，將糯米染成深色，必須的，雖然，這個八寶應該用白色襯底才會更好看。但每一年，都習慣了紅糖口味，貿然間改掉，心裡實在沒底。
 深色厚重的一坨，都有些什麼料，自己去找寶吧，吃到嘴裡慢慢猜。

 主料

 糯米150g 紅豆沙100g 紅糖55g 櫻桃果脯36粒

 輔料

 葡萄干12粒 蜜金橘7個 半邊梅2個 聖女果干3個

 果脯紅糖八寶甜飯的做法

 1.用料：糯米150g，紅糖55g，紅豆沙100g，櫻桃果脯36粒，葡萄乾12粒，半邊梅2個，蜜金橘7個，聖女果乾3個

 2.糯米洗凈，控水

 3.加入清水浸泡至漲發。

 4.控干水分，

 5.倒入鋪有屜布的蒸鍋中蒸熟。

 6.趁熱攪拌均勻。

 7.趁熱攪拌均勻。

 8.半邊梅去核，切條，

 9.聖女果乾切片，備用。

 10.將一塊金橘放入碗底中央，聖女果乾片圍成一圈。

 11.放入少量拌好的糯米飯，將果脯蓋住。

 12.在碗邊均勻地擺上六個金橘，金橘之間放一條半邊梅，

 13.在金橘與半邊梅之間放一顆葡萄乾。

 14.填入一半糯米飯，鋪平。

 15.鋪上豆沙，抹平表面。

 16.將剩下的糯米飯鋪在表面，抹平。

 17.用櫻桃果脯在邊緣圍上一圈。

 18.扣上盤子，入鍋蒸透。

 19.扣出，趁熱食用。

 烹飪技巧

 所有配料可以隨自己喜好任意變化。 糖的份量可以根據自己口味酌情增減。 糯米飯需趁熱食用，以便於消化。