沙拉熏肉包

麵包材料

高粉（風箏粉）：200g

細砂糖：20g

鹽：1/2小勺

乾酵母：1/2小勺

奶粉：1大勺

蛋：40g

水：100g

黃油：20g

餡料：

熏肉:100g

沙拉醬:25g

現磨黑胡椒末：1/4小勺

鹽：1/8小勺

表層：

雞蛋液：10g

沙拉醬：適量

現磨黑胡椒末：適量

揉面方式：麵包機揉成團后，再手揉和手摔

分量：6個

1.將除黃油以外的所有麵糰材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的階段，但膜還不夠薄，不夠堅韌；；

2.加入黃油，繼續揉至完全擴展階段，膜更薄更豎起；

3.發酵；

4.28度左右，80分鐘左右;

5.發酵過程中，做餡料，熏肉剁細；

6.加入餡料材料中的沙拉醬；

7.再加入餡料材料中的黑胡椒末和鹽，拌均勻；

8.發酵後排氣，分成6等份，滾圓，中間發酵20分鐘；

９、取一塊，擀成長舌狀，捲起來，醒10分鐘；

10.再橫著擀成長形，放在一些餡料；

11.再包疊過來，包起來，封口；

12.放入烤盤，盤子不大，烤了兩輪。

13.30度左右，發酵60分鐘左右後，刷上蛋液，再往表層割了幾道口，往口子里擠入沙拉醬，再撒上適量的黑胡椒末；

14.175度，中層，15分鐘。