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正兒八經的新疆鐵鍋羊肉抓飯

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正兒八經的新疆鐵鍋羊肉抓飯介紹

主料羊排輔料胡蘿蔔三四根洋蔥兩個正兒八經的新疆鐵鍋羊肉抓飯的做法步驟1.洗乾淨羊排2.冷水下鍋！冷水！焯出血沫洗凈撈出3.胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，千萬不要切很大塊，碎點兒入味。4.半個洋蔥冷……

正兒八經的新疆鐵鍋羊肉抓飯詳細內容

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正兒八經的新疆鐵鍋羊肉抓飯

主料

羊排

輔料

胡蘿蔔 三四根 洋蔥 兩個

正兒八經的新疆鐵鍋羊肉抓飯的做法步驟

1.洗乾淨羊排

2.冷水下鍋！冷水！焯出血沫洗凈撈出

3.胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，千萬不要切很大塊，碎點兒入味。

4.半個洋蔥冷水入鍋，煮到水變顏色

5.連洋蔥帶水一起倒入泡米

6.放平時炒菜三倍的油，油熱了把羊肉入鍋，開炒。

7.火太大容易糊 小火慢慢炒至肉有點黃

8.加些鹽、生抽上色

9.肉炸到快熟撈出來，也有人半熟就撈，個人喜好。

10.余油炒洋蔥至軟

11.倒入胡蘿蔔一起炒，軟了就加鹽。

12.炒啊炒，炒到手酸了就差不多，加些水，大火煮開，煮到水變金黃色，大概五分鐘吧。

13.炸好的羊肉送下去

14.泡的米放下去

15.在表面鋪開，注意米別碰到鍋邊兒容易糊，

16.水基本沒過米，就是這樣了

17.蓋上鍋蓋，把氣孔也捂上，不然米飯容易夾生，小火燜二三十分鐘，妥妥的！

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