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參腸煲

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參腸煲介紹

「參腸煲」中的海參具有養血潤躁的功效，豬大腸在中醫食療中也是潤燥、補虛、止渴止血的好食材再輔以能益氣強身、滋腎養胃、活血的黑木耳和白木耳，是產後媽媽們治療便秘食療的不二之選。難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘　……

參腸煲詳細內容

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參腸煲
參腸煲

「參腸煲」中的海參具有養血潤躁的功效，豬大腸在中醫食療中也是潤燥、補虛、止渴止血的好食材再輔以能益氣強身、滋腎養胃、活血的黑木耳和白木耳，是產後媽媽們治療便秘食療的不二之選。

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

豬大腸 1根 黑木耳 30g 海參 100g 白木耳 10g

輔料

老抽 5g 精鹽 5g 料酒 30g 蔥 5g 姜 5g

參腸煲的做法步驟

1.將豬大腸洗凈，扯去部分油脂，瀝干水份，切成2cm左右的小塊備用；

2.海參用清水泡發，收拾乾淨后切成細條，黑木耳、白木耳用水泡發后撕開備用；

3.鍋中放入清水置旺火上燒開，將切好的海參、大腸略焯一下，撈出備用；

4.另取一口凈鍋放入豬大腸，注入清水（以蓋過大腸2指為宜），大火煮約5分鐘，再放入海參、蔥、姜、精鹽、老抽、料酒烹煮，待海參和大腸酥爛后再加入黑木耳、白木耳煮熟后盛出即可食用。

5.成品特點：
軟糯鮮香，口感瓷實。
營養成份：
養陰清火，益腸通便。用於產後陰血虛弱、虛火內灼、大便燥結的食療。

小貼士

清洗豬大腸時可放入半勺食醋，三勺麵粉抓洗，這樣清洗即省時省力又可使豬大腸無異味。

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