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海蟹蔬菜煲

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海蟹蔬菜煲介紹

3個讓凍蟹保留鮮味的小妙招1.放少許的蝦來給螃蟹提鮮,讓蔬菜增鮮,2.盡量選擇一些味道清淡的蔬菜來吸收蟹的鮮味3.調料的種類不要多放會蓋掉蟹原本的味道難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料熟海蟹五隻……

海蟹蔬菜煲詳細內容

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3個讓凍蟹保留鮮味的小妙招1.放少許的蝦來給螃蟹提鮮,讓蔬菜增鮮,2.盡量選擇一些味道清淡的蔬菜來吸收蟹的鮮味3.調料的種類不要多放會蓋掉蟹原本的味道

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

熟海蟹五隻白菜芯木耳蝦三個

輔料

蒜適量辣椒適量鹽適量食用油適量胡椒粉適量

海蟹蔬菜煲的做法步驟

1.將木耳提前泡發,白菜洗凈切好。

2.螃蟹打開殼去掉蟹胃,蟹腮,蟹心和蟹腸。

3.個頭大點的螃蟹切成兩半。

4.煲內倒入食用油放入蒜和辣椒小火爆香。

5.將蟹和木耳,蝦依次放入。

6.白菜放在最上面,再倒入兩碗清水。

7.將火力改為中火煮開,加少許食鹽調味,出鍋前放入少許胡椒粉去腥.

小貼士

蟹是寒涼之物,吃是時候不能吃冷飲,同食會加重胃寒的情況，導致腹瀉
不能和柿子同食,會使蟹中的蛋白質凝固硬化，進食過量容易引致胃腸道不適，也就是常說的「胃柿團症」。
不能和茶水同食一是因為茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固。兩種原因均不利於蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

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