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扁尖老鴨煲

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扁尖老鴨煲介紹

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料鴨4份之一4份之一鴨血輔料姜蔥料酒鹽味精扁尖老鴨煲的做法步驟1.鴨肉剁成塊，放涼水焯水，水燒開后，……

扁尖老鴨煲詳細內容

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扁尖老鴨煲
扁尖老鴨煲
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

鴨 4份之一 4份之一 鴨血

輔料

姜 蔥 料酒 鹽 味精

扁尖老鴨煲的做法步驟

1.鴨肉剁成塊，放涼水焯水，水燒開后，倒去水，洗凈

2. 鴨血洗凈，切成塊

3.扁尖泡發一夜，洗凈，撕成小條

4. 把沖洗乾淨的鴨肉重新放入鍋中，加適量冷水

5.水燒開后，撇去浮沫，加料酒，放姜、蔥。
大火燒開後轉小火1小時

6.轉大火，放扁尖，燒開后小火煮20分鐘

7.加鴨血再次燒開，加適量鹽，味精即可

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