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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料肉末100克甜玉米半個冬菇5朵韭黃一把雞蛋1個輔料水4~5碗水澱粉鹽枸杞肉末韭黃玉米蛋花羹的做……
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主料
肉末 100g 甜玉米 半個 冬菇 5朵 韭黃 一把 雞蛋 1個輔料
水 4~5碗 水澱粉 鹽 枸杞肉末韭黃玉米蛋花羹的做法步驟
1.玉米用刀切出玉米粒；
2.韭黃切小段，冬菇用溫水泡軟切絲，枸杞沖洗一次；
3.鍋里放4~5碗水，放進玉米粒，冬菇絲，韭菜段；大火煮開后，轉中火煮20分鐘左右；
4.肉末用點涼水對開；
5.放進肉末，用筷子划散，加入水澱粉，磕進雞蛋，劃成蛋花，煮5分鐘；
6.放鹽調味，放進枸杞，裝碗開吃。
小貼士
1.肉末先用點涼水兌開再進鍋，是為了避免肉末遇熱結塊；
2.雞蛋下鍋后，馬上用筷子打散成蛋花；
3.可以先放玉米和冬菇煮一會，然後再放韭黃的話，韭黃就會爽口一點，但我為了減輕韭黃的辛辣味，就提前放了，這樣韭黃就沒有辛辣味了。
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