菌菇草頭湯

俗話說身體是革命的本錢，所以我們要加倍的愛自己。今天分享是一道簡單而有大有來的湯。說他簡單因為食材菜市場都可以買得到，大有來頭是因為它歷史久遠，調節身體的功效很強，和大家身體酸鹼度有著密切聯繫。這就是今天分享的快手料理：【菌菇草頭湯】“草頭”，原名苜蓿又名三葉草，金花菜，《上海縣竹枝詞·歲時八》曾有“金花菜入米粉，草頭攤犧”的記載”的記載。是我國古老的蔬菜之一。據宋《山家清供·苜蓿盤》記載：“開元中，東宮官僚清淡，薛令之為左庶子（教皇太子讀書的先生），以詩自掉曰：‘朝日上團團，照見先生盤。盤中何所有？苜蓿長欄杆。飯澀匙難滑，羹稀箸易寬。以此謀朝夕，何由保歲寒。’上幸東宮，因題其旁曰‘若嫌松桂寒，任逐桑榆暖’之句。令之皇恐歸……。”可見，苜蓿在唐代時曾為宮廷菜肴。上海和江浙兩省農村地區早就將苜蓿作為常用蔬菜。清代後期苜蓿出現於上海菜館。近百年來一直盛名不衰，其中所含有的草頭素可平衡人體的酸鹼值。

食材：

草頭 200g 、金針菇 50g（或其他菌類）、魚丸 少許、雞蛋 1個（或者少許水澱粉）、高湯 500ML(或者清水)、香油 少許、鹽巴 適量

做法
1.600ML毫升濃湯燒開后，加入魚丸或者喜歡的配菜然後加入金針菇，待再次沸騰時加入草頭煮開。

2.加入水澱粉或者雞蛋液（加入雞蛋液一定要關火，然後不停用筷子攪拌這樣才會出來蛋蓉）

3.最後根據口味加入鹽巴，白鬍椒粉與香油即可。

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